Como comer nos tempos antigos

Como preparar a comida na antiguidade: explorando a cultura alimentar do palácio ao povo

A cultura alimentar é uma parte importante da civilização chinesa. O antigo costume de comer junto (comer junto) não reflete apenas a hierarquia social, mas também reflete a proximidade e distância das relações interpessoais. Este artigo revelará a antiga etiqueta alimentar e anedotas de três níveis: o tribunal, os funcionários e os civis, combinados com tópicos e conteúdos quentes na Internet nos últimos 10 dias.

1. Tópicos populares sobre cultura alimentar na Internet nos últimos 10 dias

2. Comida da corte: um sistema hierárquico com etiqueta rígida

O sistema alimentar do antigo palácio era extremamente rigoroso. De acordo com o "Livro dos Ritos de Zhou", o imperador usou nove tripés e oito guis, os príncipes usaram sete tripés e seis guis, os oficiais usaram cinco tripés e quatro guis, e os estudiosos usaram três tripés e dois guis. Este sistema de “levar o tripé para comer” durou até as dinastias Qin e Han. O “Banquete Shaowei” na corte da Dinastia Tang levou o sistema hierárquico ao extremo. Os novos acadêmicos foram obrigados a organizar um banquete para entreter seus colegas, com até 58 pratos.

3. A relação entre funcionários e funcionários: a integração da interação social e da política

No antigo funcionalismo, comer não era apenas uma atividade dietética, mas também uma importante ocasião social. O popular "Qu Shui Shang Shang" durante as elegantes reuniões de literatos da Dinastia Song e o "Banquete dos Oito Tesouros" entre os funcionários da Dinastia Ming são ambos o entrelaçamento de poder e cultura. As recentes descobertas arqueológicas de talheres de laca da Dinastia Han provam que os altos funcionários da época usavam conjuntos de talheres requintados para banquetes.

É importante notar que havia três tabus sobre comida no antigo funcionalismo: um tabu era ultrapassar as regras (usar talheres que ultrapassassem o status), o outro era estar fora da etiqueta (não seguir a ordem das refeições), e o terceiro tabu era ser barulhento. Os infratores podem, no mínimo, ser ridicularizados ou, na pior das hipóteses, ter consequências profissionais.

4. Abordagem das pessoas comuns em relação à alimentação: sabedoria dietética simples

Os costumes alimentares das pessoas comuns são mais simples e práticos. "Tokyo Menghua Lu", da Dinastia Song, registrou que os cidadãos de Bianjing frequentemente "conversavam sobre comida" em casas de chá. Os banquetes do mercado descritos em “A Ameixa no Vaso de Ouro” da Dinastia Ming não eram tão luxuosos quanto os do governo oficial, mas ainda assim eram muito animados. A seguir estão cenas alimentares comuns entre os povos antigos:

5. Comparação da cultura alimentar entre os tempos antigos e modernos

Através da análise de tópicos relacionados na Internet nos últimos 10 dias, verifica-se que a atenção das pessoas modernas à cultura alimentar antiga centra-se principalmente em três aspectos: primeiro, o reexame do antigo sistema de partilha de refeições (relacionado com a prevenção e controlo de epidemias), em segundo lugar, o renascimento da etiqueta tradicional dos banquetes (como os casamentos ao estilo Han) e, em terceiro lugar, a exploração da saúde alimentar antiga (como a cultura da dieta medicinal).

A revelação mais importante que a antiga cultura alimentar nos deixou é que a comida não só satisfaz as necessidades fisiológicas, mas também é um elo importante na manutenção das relações sociais. Da estrita etiqueta do palácio aos simples banquetes entre o povo, todos refletem o gene cultural chinês de “comida é a primeira prioridade”.

No actual surto de revitalização da cultura tradicional, a reprodução da etiqueta alimentar não deve ser uma mera formalidade, mas deve ter uma compreensão profunda da conotação cultural por trás dela, para que a antiga sabedoria alimentar possa rejuvenescer na sociedade moderna.