Como fazer cubos de carne bovina: métodos e técnicas populares revelados na Internet
Nos últimos 10 dias, o número de pesquisas por “como fazer cubos de carne bovina” continuou a aumentar, tornando-se um tema quente entre novatos e entusiastas da cozinha. Este artigo combinará discussões populares e dicas práticas na Internet para fornecer a você um guia detalhado para cozinhar cortes de carne bovina, desde a seleção do material até o tempero, do calor às combinações, tudo em um só lugar!
1. Os 5 cortes de carne bovina mais populares na Internet
| Classificação | Nome do método | Recursos principais | índice de calor |
|---|---|---|---|
| 1 | Ensopado de carne com tomate e batata | Doce e azedo, apetitoso, macio e saboroso | ★★★★★ |
| 2 | Cubos de carne com pimenta preta | Refeição rápida com aroma rico | ★★★★☆ |
| 3 | cubos de carne assada | Comida caseira clássica, cheia de sabor de molho | ★★★★ |
| 4 | Curry de cubos de carne | Sabores exóticos, um ótimo prato para refeições | ★★★☆ |
| 5 | Cubos de carne com cominho | Sabor churrasco, crocante por fora e macio por dentro | ★★★ |
2. Dados-chave do processamento de blocos de carne bovina
| Etapas de processamento | duração ideal | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| Mergulhe em água para remover sangue | 30 minutos | Mergulhe em água fria e troque a água duas vezes durante o processo |
| Hora de marinar | 20-40 minutos | Ajuste de acordo com a maciez da carne |
| Tempo de branqueamento | 3 minutos | Coloque água fervente na panela e retire a espuma |
| Hora de ensopado | Panela de pressão 15 minutos/Caçarola 1,5 horas | Carne envelhecida precisa ser ampliada em 30% |
3. Os três métodos inovadores mais populares de cortes de carne bovina em 2023
1.Cubos de carne para fritadeira de ar: Uma receita com baixo teor de gordura que se tornou popular recentemente nas plataformas sociais. É frito a 180°C por 12 minutos e virado até a metade. É crocante por fora e suculento por dentro. É adequado para pessoas que praticam exercícios físicos.
2.Cubos de carne picante coreana: Combinado com o método de alimentação ardente do popular drama coreano "Dark Glory", o molho picante coreano + Sprite são usados para preparar a marinada na proporção de 1:1, que é doce e picante.
3.Cubos de carne estufada com chá de leite: Uma receita de celebridade da Internet desenvolvida recentemente por um blogueiro de culinária. O chá Pu'er é usado em vez do vinho para cozinhar e o leite é adicionado para ferver lentamente. A carne fica extremamente macia e macia.
4. Guia de seleção de peças de carne bovina
| Nome da peça | Prática adequada | Faixa de preço (yuan/jin) |
|---|---|---|
| Peito de carne | ensopado, refogado | 35-45 |
| pernil de boi | Salada fria assada ao molho | 40-50 |
| lombo de vaca | Fritar rapidamente, grelhar | 55-65 |
| costela de boi | churrasco, curry | 45-55 |
5. Os 5 segredos do chef para amaciar a carne bovina
1.Corte na contramão: A lâmina é perpendicular à textura muscular e corta o tecido fibroso
2.Mamão em conserva: Marinar com suco de mamão fresco por 20 minutos, um amaciante natural de carne
3.Panela sob água fria: Ao estufar, comece a aquecer com água fria para solidificar lentamente a proteína.
4.adicionar ácido: 1 colher de vinagre branco ou vinho tinto para ajudar a quebrar o tecido conjuntivo
5.massagem de percussão: Use as costas da faca para bater em ambos os lados da carne e destruir as fibras musculares.
6. Técnicas eficazes de economia de tempo testadas por internautas
De acordo com os dados experimentais no tópico Douyin #Beef Chunk Challenge:
| Habilidades | economize tempo | taxa de sucesso |
|---|---|---|
| método de corte congelado | Reduza o tempo de correspondência em 60% | 92% |
| Cerveja em vez de água | Reduza o tempo de cozimento em 40% | 88% |
| Método de revestimento de amido | Reduza o tempo de cozimento em 50% | 95% |
Uma pesquisa recente #BestBeef Nuggets lançada no Weibo mostrou que o ensopado de tomate e batata se tornou o favorito do país, com 37,8% dos votos, seguido por nuggets de pimenta preta (29,3%) e nuggets de carne refogada (22,1%) em segundo e terceiro lugar.
7. Novas tendências em alimentação saudável
A versão de baixa caloria recomendada pelo Xiaohongshu Hot Post: Use cogumelos ostra rei para substituir 50% dos cubos de carne, use açúcar sem calorias no molho e reduza as calorias em 45%, mantendo o sabor. Os especialistas recomendam que a ingestão semanal de carne bovina seja controlada em 300-500 gramas e combinada com ingredientes alcalinos, como rabanete, para facilitar a digestão.
Domine esses segredos de culinária de carne bovina verificados on-line e você poderá dominar facilmente se é um prato rápido ou um prato de Kung Fu. Recomenda-se marcar este artigo como favorito e praticá-lo na próxima vez que cozinhar, garantindo que seus cubos de carne se tornem os favoritos número um em seu círculo de amigos!
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